脫氫乙酸鈉是*的一種安全、的防腐保鮮劑，能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細(xì)菌的生長(zhǎng)，有助于提高食品的穩(wěn)定性，從而延長(zhǎng)食品的貯存期，廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)和糕點(diǎn)類(lèi)等食品的防腐、保鮮，是新型的廣譜抑菌劑。在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB25547-2010中明確規(guī)定了脫氫乙酸鈉的水分含量范圍和檢測(cè)方法，脫氫乙酸鈉水分含量的檢測(cè)采用卡爾費(fèi)休直接進(jìn)樣法，本試驗(yàn)通過(guò)直接進(jìn)樣測(cè)定脫氫乙酸鈉中的水分含量，來(lái)驗(yàn)證AKF-2010V在測(cè)定其水含量的可行性，準(zhǔn)確度和重復(fù)性。